只此青绿，唯有杭州
△西湖
01
杭州处处山水相宜
浙江杭州地处钱塘江下游、京杭大运河南端，是座让人无法抗拒的魅力之城。
杭州东西直线距离近五百里，西部属浙西丘陵区，天目山峰峦叠翠，东部属浙北平原，这里山水相依、湖城合璧，河道纵横交错。
△避暑名山天目山拥有“大树华盖闻九州”的美誉。天目山清凉峰为浙西第一高峰，海拔1787米。
8000多年前，杭州跨湖桥一带就有人类在此繁衍生息。跨湖桥遗址出土的独木舟是迄今中国最早的独木舟。
距今5000多年前的良渚文化被称为“中华文明的曙光”，良渚先民在这片饱受水患的土地上，筑起“古城外围水利系统”，建造出由宫殿区、内城、外城组成的水上都城，奏起灌溉文明的序曲。
△良渚古城遗址
良渚先民打磨出的玉器种类丰富、雕琢精美，不少纹饰神秘莫测令人遐想。
△良渚“玉琮王”，器型外方内圆、浑厚敦实，是中国首批禁止出国（境）展览文物，现藏于浙江省博物馆。
杭州第19届亚运会火炬名为“薪火”，设计思想正是源自实证中华五千年文明史的良渚文化，火炬以玉琮为表征。
吉祥物宸宸、琮琮、莲莲中的“琮琮”形象，也是来源于良渚古城遗址中的精美玉琮。
春秋时期，“吴越争霸”在这片土地留下许多传说，杭州一带时而属越，时而归吴。秦朝于灵隐山下设“钱唐县”，但彼时还是钱江边的一座小县。
1400多年前，隋文帝时期，钱唐郡更名为“杭州”，这也是杭州之名首次在历史上出现。至五代吴越国和南宋王朝两代建都杭州，成就了杭州让后人叹为观止的高光时刻。
南宋时期，全国经济重心南移，“苏湖熟，天下足”的格局逐渐成型，临安是当时世界上最繁华的城市之一。明清时期，杭州城更以富庶闻名天下。
△西湖
02
杭州处处是美景
杭州胜景多，风姿雅，底蕴深，我们以河、江、湖、城的维度，认识令人惊艳的杭州。
⭐ 河
🔷 大运河
京杭大运河是世界上最长的运河，北起北京，南至杭州。自隋朝起，杭州便承担起连接南北交通的水上枢纽和物资交易中心的重任。
大运河开通后，人流物流沿水路可达洛阳和长安，船只途经杭州既可取道钱塘江，往东到达绍兴、宁波，由浙东入海下福州、泉州、广州，亦可沿新安江而上进入皖南。
△拱宸桥是京杭大运河杭州段的标志
从“漕运之河”到“文化之河”，悠悠运河深度融入了古代中国的经济发展、社会进步和文化繁荣，也见证了杭州这座城市的沧桑巨变。
△临平塘栖镇广济桥。塘栖镇曾是明清“江南十大名镇”之首。
⭐ 江
🔷 钱塘江
钱塘江穿浙江而过，不同河段分别名为新安江、富春江、钱塘江，江水曲曲折折，如同“之”字，因而又名“之江”“折江”。
△钱塘江以一己之力贡献了省名和省会名：属于全省的“浙江”和属于杭州的“钱塘”（唐代因回避国号讳，改“钱唐”为“钱塘”，作为地名沿用至今）。
钱塘江上最具代表的桥是钱塘江大桥。这是我国自行设计、建造的第一座双层铁路、公路两用桥，由桥梁专家茅以升主持设计。
名震天下的滚滚钱江潮是杭州的风骨。钱江涌潮，堪称“天下第一潮”，在农历每月的初三和十八日潮势最大，一年中，又以农历八月十八日的潮势最为壮观。
△钱塘江潮汐冲出的大地之树与流花沟
🔷 富春江—新安江
富春江两岸山色秀丽，江水清碧见底，在浓郁地方特色的村落和集镇点染下，使杭州山水画卷熠熠生辉。
△富春江边的杭州富阳，江岸边山峦叠嶂。
碧水、青山、村落构成了“富春山居图”。
△元代画家黄公望在江畔绘出《富春山居图》。《富春山居图》共有两段，分别藏于浙江省博物馆与台北故宫博物院。
富春江边的桐庐与中国人熟知的快递业“三通一达”颇有渊源，创始人都与桐庐有关，桐庐也因此被称作“中国民营快递之乡”。曾享受慢生活的桐庐人，把这个繁忙的行业经营得红红火火。
⭐ 湖
🔷 西湖
三面云山一面城，杭州城正是依西湖而建。
西湖的前身是钱塘江畔的小小海湾，随着海潮与河流携带的泥沙不断在海湾堆积，西湖也终于与大海隔断形成了一个潟（xì）湖（浅水海湾因湾口被淤积的泥沙封闭形成的湖）。后人不断修建海塘阻挡钱塘江潮水，才渐渐成了独立的湖泊。
白居易说自己“最爱湖东行不足，绿杨阴里白沙堤”；苏轼说西湖是“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇”。文人墨客的赞誉吟诵历代不绝，让西湖成为中国古典文化的一种符号。
明清时期，许多皇家园林中都能看到西湖的影子。在学习西湖这件事上，最出类拔萃的是北京颐和园。
要问西湖什么时候最美，苏堤春晓、曲院风荷、平湖秋月、断桥残雪……春夏秋冬，阴晴雨雪，西湖都有不同的美法。
春天-西湖
春日里，浴鹄湾的梨花，太子湾的樱花，孤山月下梅花，苏堤白堤上的桃花，植物园里的木兰、海棠，虎跑泉边品新茶……西湖与杭州在春天的烟雨中朦胧又迷人。
△太子湾
△龙井春日采茶
夏天-西湖
从古至今，赏荷都是西湖极富盛名的佳景。
秋天-西湖
秋日，杭州人会前往西湖西南的满觉陇。若逢秋风起、露水重，满谷的桂花随风而落，远看密如雨珠；若置身桂树丛中，仿佛沐花雨而披香，别有情趣。
若能在满陇桂雨之下，沏上一壶桂花龙井，方不虚此行。
△北山街秋色
杭州有句老话叫“晴西湖不如雨西湖，雨西湖不如雪西湖”，西湖雪景美得不可方物。
雪天的西湖总会涌起诗意，让人潜入“长堤一痕、湖心亭一点、与余舟一芥、舟中人两三粒而已”的文墨世界。
△雪后拱顶两侧有残雪似银，而拱顶已露出褐色桥面，远看断桥仿佛中间折断。因为杭州下雪不多，“断桥残雪”成了可遇不可求的珍贵美景。
银装素裹的西湖，湖光山色相映成趣。雪花给西湖景致笼罩上一层神秘的面纱，仿佛遗世独立的美人。
△杨公堤
△浴鹄湾雪景
在杭州人的生活中，西湖不只是“西湖”，是妈妈脚踩的“西湖牌缝纫机”，是朋友一起畅饮的“西湖牌啤酒”，是做工精美的“西湖牌手表”，还是全家人围坐观看的“西湖牌电视”。
🔷 千岛湖
千岛湖是为建新安江水电站拦蓄而成的人工湖，是中国南部沿海地区最大的水库。崇山峻岭没入水中，形成千余座大大小小的岛屿。一汪碧水，千岛耸峙，大自然的鬼斧神工让千岛湖闻名中外。
△千岛湖
🔷 湘湖
西湖与湘湖都是钱塘江的潟湖。古人多称西湖与湘湖为“姊妹湖”，两湖一南一北镶嵌在杭州的绿色中，恰似一对碧玉。
⭐ 城
在杭州，看山不只是山，看水不只是水，江南古城的繁华、才子佳人的传说、猛将烈士的风骨……时间与故事赋予杭州城以韵味。
🔷 南宋遗址
南宋临安城是一个和现代城市重叠的古代城址。考古工作者发现南宋临安城主要位于如今杭州主城区地下2至3米处。
△南宋遗址陈列馆
🔷 清河坊
河坊街有闻名的杭剪、杭扇、杭粉、杭烟、杭线等“五杭”，有着杭州最具亲和力的市井文化。
🔷 万松书院
敷文书院原名万松书院，是明清时期杭州影响较广的文人汇集之地，明代理学家王阳明曾在此讲学。
△明末清初文学家李渔所作《同窗记》中，记述梁山伯与祝英台在此同窗共读的故事。
🔷 求是书院
创建于1897年、今浙江大学前身的求是书院是中国近代史上效法西方学制创办的几所新式高等学校之一。
△求是书院旧址
△浙江大学紫金港校区西区求是书院仿古建筑群
🔷 灵隐寺
始建于东晋的灵隐寺中有这样一副对联——人生哪能多如意，万事只求半称心，道尽了人生哲理。
△灵隐寺
△飞来峰是江南古代石窟艺术瑰宝
🔷 城隍阁
历史上，吴山曾经是热闹喧哗的游赏胜地，山上香市，山下集市，一年四季来到杭州进香、观潮、游览的人们常会云集吴山。
△吴山之巅的城隍阁是七层仿古建筑，整体造型具有南宋和元代的建筑风格。
🔷 西溪湿地
杭州还有一处宛若明眸的水域镶嵌在城的西部——西溪湿地，是杭州人心里的秘境。
西溪的美野性而生动，是集城市湿地、农耕湿地、文化湿地于一体的国家湿地公园。
春天的西溪令人过目难忘，曲水问梅是西溪的早春之趣。自唐时起，西溪地区就开始种植梅花，明清之际，西溪梅花已成盛景。
两岸绿树葱葱，坐在摇橹船上品味西溪，别有一番意境。
🔷 宝石山
在西湖边爬山，绝对不能错过宝石山。
这里紧挨西湖，不高的山体成为杭州市民登山锻炼的首选。
🔷 瑶琳仙境
桐庐县境内瑶琳仙境是亚热带湿润区喀斯特洞穴的典型代表，以曲折有致的洞势地貌、瑰丽多姿的群石景观闻名。
🔷 杰出人物
在西湖边能找到许许多多的名人墓葬或纪念地，有“精忠报国”的岳飞，有“要留清白在人间”的于谦，有“也留正气在乾坤”的张苍水，有为国捐躯的巾帼英雄秋瑾，这里始终有中国人不屈不挠的精神代言。
《梦溪笔谈》作者沈括、“宋元四大数学家”之一的杨辉等人都是杭州人。
杭州人龚自珍身处“九州生气恃风雷，万马齐喑究可哀”的年代，仍然“我劝天公重抖擞，不拘一格降人才”，终唤来了一批仁人志士的降临。
李叔同在西湖边执教，传奇的《送别》回响于此。
近代以来，西湖是湖畔诗社、西泠印社、国立艺专等传播新思想、新艺术的阵地。
西子湖畔，见证了新中国第一部宪法的起草。
△五四宪法历史资料陈列馆
03
杭州处处是韵味
杭州丝绸、西湖龙井、西湖藕粉、径山茶、西湖绸伞等地方特产散发着浓郁的杭州风。
杭州是联合国教科文组织评选的“工艺与民间艺术之都”，从历史深流中走来的杭州，在传统文化的潮涌中尽揽繁华。
⭐ 蚕桑丝织技艺
杭罗，是“绫罗绸缎”中的罗，是由纯桑蚕丝织造的丝绸面料，因多产自“丝绸之府”杭州而得名。自古以来，杭罗与江苏的云锦、苏缎并称为中国的“东南三宝”。
杭罗历史悠久，至清代成为杭州丝绸的著名品种。原料丝进厂后，必须严格检验、筛选，历经多道工艺，才能成为精致的杭罗。
自古丝绸就是纺织品里的“贵族”。走在江南水乡的女子身着旗袍，举一把油纸伞。丝绸的轻柔质感随着温柔的春风，尽显东方女子的优雅、内敛与温婉。
△油纸伞
⭐ 杭扇
杭州是中国生产折扇的名邑，自古就有“杭州雅扇”之称。杭扇与丝绸、茶叶齐名，被称为“杭产三绝”。扇面上满是烟雨江南，原材料则汇聚了杭州周边的竹、桑、鹅毛等物产。
△中国扇博物馆展出的扇子
⭐ 金石篆刻
金石篆刻是中国石文化中的重要组成部分，也是杭州风物志中不可磨灭的一笔。
杭州的百年名社——西泠印社，主要从事金石篆刻创作与研究，同时兼及书画创作。
⭐ 富阳竹纸
富阳人用嫩竹为原料生产土纸，名为“竹纸”。富阳土纸薄如蝉衣，韧力似纺绸，品多质优，张面光洁，色泽白净，不受虫蛀，不会变色。写字作画滋润而悦目。
04
杭州处处烟火味
钱江两岸的江河湖鲜，富春江畔的山乡味道，西子湖畔的杭帮古味，杭州向来不缺少美食，500里山水带来的鲜香，随着时令依次端上杭州的餐桌。
杭州人做菜，食材很是优越。西湖的鱼虾、莲藕，天目山的毛竹、嫩笋，近处金华的火腿，绍兴的陈年花雕，都是入馔的佳品。
⭐ 醇
西湖龙井茶的制作过程精致细腻，全靠手工完成。采自清明前的明前茶，芽嫩味香，有“明前茶，贵如金”之说；采自谷雨前的雨前茶，芽叶肥硕，更具性价比。
△龙坞采茶
正宗的西湖龙井茶叶外形扁平，挺直如剑，色绿、香郁、味甘、形美。
龙井茶叶和虎跑水被称为“西湖双绝”，虎跑泉水口感清冽，每天来虎跑泉公园接泡茶水，是许多杭州人风雨无阻的要紧事情。
西湖龙井和径山茶宴作为中国传统制茶技艺及其相关习俗的重要组成部分，入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
⭐ 香
在杭州，几乎每一条街上都有一家面馆。
“浇头”不仅是一碗面的精髓，还可以进行各种拆分组合，一般有爆鳝、虾仁、腰花、猪肝、大排、大肠、油渣、雪菜、青菜等等，选上几种浇头，就能组合出一碗豪华面。
△腰花片儿川
杭州的片儿川虽不常见于美食排行榜，但在杭州的街头巷尾，这一口鲜处处可寻。“片儿”指笋片和肉片，“川”就是汆面条，一根根竖直地下来，形同“川”字，生动又形象。
与片儿川齐名的是虾爆鳝。黄鳝片在热油里爆香爆脆，加入虾仁滑炒，最后加水、酱油略煮。一碗虾爆鳝，鳝片在油里爆透了，又吸饱了汤汁，脆中带韧。
△虾爆鳝是经典的杭州豪华面条代表
杭州小笼包要做到皮薄馅靓，馅要有汁才好吃。鲜猪肉皮冻剁细，皮冻遇热化为汁水是“灌汤包”汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘。
△定胜糕
⭐ 鲜
在杭州吃饭，随时都要做好鲜掉眉毛的准备。
杭州人对吃笋情有独钟，一年四季，冬笋、春笋、毛笋，总之不能断，哪怕秋冬之交的时节也得用笋干。杭州富阳与临安是重要的春笋产地，用当季雷笋与盐腌咸肉炖出一锅腌笃鲜，无需赘言它的鲜美，味蕾就会给出最好的答案。
△腌笃鲜。“腌”指腌制的咸肉，“鲜”则是新鲜的春笋，“笃”在吴语里是小火慢炖的意思，再搭配一块贴肥膘的猪肉，融于一锅之中，让日子过得鲜美丰润。
油焖笋是将春笋放入锅中翻炒除去涩味，再下入酱油和白糖，炒到浓稠的汤汁包裹住每一块笋片时方可出锅。在杭州人眼里，油光发亮的笋和肉一样好吃。
杭菜滋味之鲜显而易见，一道简单的莼菜亦可留住远行人。莼菜味道鲜美，营养丰富。杭州的湖泊中生长栽培较多莼菜，惊蛰时节食莼羹、莼菜汤，鲜润爽口。
△西湖莼菜开采
老杭州人爱吃的杭州菜，有清淡的炒甜豆、桂花糖藕、鱼头豆腐；也有鲜香的油爆虾、盐水虾；还有以重口味见长的腌货咸件儿、酱鸭、干菜蒸肉等。
△桂花糖藕
△虾爆鳝背
△萧山梅干菜梗
杭州人爱吃的乌米饭也叫青精饭，杜甫说：“岂无青精饭，使我颜色好”，老杭州说，立夏吃了乌米饭会平安如意。
△八宝乌米饭
而杭帮菜属于杭州为游客量身打造的风雅光鲜，大多以杭州地名、人名为标签，龙井虾仁、西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、叫花鸡……
△宋嫂鱼羹
△叫花鸡
中原饮食对杭州的影响深远。大名鼎鼎的西湖醋鱼就是从北一路往南“游”过来的。醋溜鱼全国都有，多发端于鲁菜的“糖醋鲤鱼”。油炸赋予了鱼肉酥松香脆的口感，醋和糖组成的酱汁，则平衡了过于油腻的口感。
蟹酿橙用柑橘类果子搭配高蛋白食材，能有效去腥提味，掏空橙肉、填酿蟹肉的方法，让形色双美。
清炒虾仁在江南并不鲜见，但若是在炒虾仁时烹入泡开的龙井茶——杭帮菜中著名的龙井虾仁，代表了杭州人享受春日里极致鲜味的另一种维度。
△龙井虾仁
杭帮菜里的三鲜汤，“三”是虚指，主料可以是海参、鱿鱼和笋干，也可以是鸡肉、虾仁、黄瓜、鸡蛋、火腿，没有固定内容，但有一个原则——够鲜就行！
东坡肉因“老市长”苏东坡而命名，由一半为肥一半为瘦的五花肉炖制而成。好吃的东坡肉色泽红润、肥而不腻、烂而不糜。
△武林夜市
05
杭州话真是妙
杭州话是吴语太湖片杭州小片方言，许多好玩的词，乍看令人摸不着头脑，一听解释，立马眼睛一亮，恍然大悟！
杭州话说起来毛发靥嘞！有些关键词一定要弄懂，听我来给你说一说👇🏻
在杭州话里，有种可爱叫“发靥”，有种速度叫“熬稍”，有种舒服叫“落惠”，有种休息叫“困觉”，有种程度叫“到门”，有种厉害叫“结棍”，有种触觉叫“粘兹个哒”，有种没睡醒叫“瞌充懵懂”，有种靠谱叫“靠得牢”。杭州话里时间叫“辰光”，客厅叫“堂前”，玉米叫“苨粟”，菜刀叫“朴刀”。
杭州人喜欢说叠词，有种颜色叫“墨墨黑”，有种湿度叫“烂烂湿”，有种白干叫“空牢牢”，有种数量叫“漠老老”。
杭州话里儿化音特别多，比如筷子叫“筷儿”，勺子叫“瓢羹儿”，绳子叫“绳索儿”，梳子叫“掠儿”，盒子叫“盝儿”，辣椒叫“辣茄儿”，手肘叫“洋伞柄儿”，一点点距离叫“一刨花儿”，谈恋爱叫“靠位儿”。
除了“儿”字，“头”字也颇有趣味，光是人身上就有：脑壳头（犟头）、鼻头、胸口头、手指头、脚颗头、脚指头、后跟头……讲得太多“吓一头”。还有很多词大有来头，比如：杭铁头、起潮头。你来猜猜是什么意思？
【翻译】
“杭铁头”原指人耿直、硬气、果断，如今用来称颂杭州人执着、坚持的精神。“起潮头”原指钱塘江上潮水云涌，如今用来点赞杭州人奋发创新、赶超争先的精神。
06
杭州处处是活力
今天的杭州不仅是“人间天堂”，更是一座“未来之城”，描绘出一幅在文化底蕴中美丽发展、在经济发展中更加美丽的新时代画卷。
杭州是“丝绸之路经济带”“21世纪海上丝绸之路”的延伸交点和“网上丝绸之路”战略枢纽城市。
2022年，杭州生产总值达到18753亿元。民营经济是浙江经济的最大特色。作为省会城市，民营经济已然成为杭州的一张“金名片”，个体民营经济的实力，是如今杭州发展的底气所在。
△杭州之门
在全国工商联公布的“2023中国民营企业500强”榜单中，杭州共有42家企业上榜，数量位居全国城市第一，这也是杭州连续21年上榜数量蝉联全国城市第一。同时，更多的世界级企业在这座城市成长。
△杭州未来科技城
△之江大桥
“全球无现金之城”“城市大脑”“智慧场馆”……近年来，活力创新的杭州涌现出一大批科技新名词。
△中国动漫博物馆
昨晚（9月23日），杭州第19届亚运会盛大开幕。亚运会再次来到中国，欢迎爱好体育、爱好和平的人们相约杭州，共同点燃梦想！
山海泼墨、群潮涌动，杭州正向着现代版的人间天堂继续成长，此刻五百里山水成长卷，此处五千年人间是杭州。
△杭州之门
往期回顾
监制/李浙 高珧 制片人/马文佳撰稿/于子敬记者/李佳配音/浙江广电集团 章敏杭州电视台西湖明珠频道 安峰校对/高少卓
部分图片源自荔枝风景线摄影师王雪聪、吴永盛、张力，西湖区传媒中心，部分素材源自视觉中国、浙江日报、浙江宣传、浙江省博物馆、杭州发布、杭州文广旅游发布、富阳发布、中国国家地理、星球研究所、地道风物、那一座城、谁最中国等
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